4 Główne wymagania żywności dla ciała

Tutaj szczegółowo opisujemy cztery główne wymagania żywności dla ludzkiego ciała. Cztery wymagania to: 1. Energia 2. Podstawowy metabolizm 3. Specyficzne działanie dynamiczne 4. Zrównoważona dieta 5. Grupy żywnościowe.

1. Energia:

Aby wszystkie codzienne czynności mogły się odbywać, potrzebna jest pewna ilość energii, niezależnie od tego, czy ma to być oświetlenie naszych domów, prowadzenie pojazdów, prowadzenie fabryk, czy gotowanie. Rodzaj energii potrzebnej do różnych czynności różni się w zależności od rodzaju wykonywanej pracy. W organizmie zachodzą także różne dobrowolne i mimowolne działania, które wymagają energii. Aby to osiągnąć, spożywamy żywność. Energia jest definiowana jako zdolność do wykonywania pracy.

Ilość zużytej energii, kiedy ciało znajduje się w stanie spoczynku, określana jest jako podstawowy metabolizm. Energia potrzebna do podstawowego metabolizmu i aktywności fizycznej musi pochodzić z jedzenia. Białka dostarczają 10-12% energii, 60% węglowodanów i nie więcej niż 30% tłuszczu. Ilościowe zapotrzebowanie na żywność jest zwykle szacowane w kategoriach energii, tj. Kalorii.

Dlatego jednostką energii jest kaloria, czyli ilość ciepła potrzebna do podniesienia temperatury o 1 kg wody o 1 ° C z 14, 5 ° C do 15, 5 ° C. To jest 1000 razy fizyczna jednostka kaloryczna. Ilekroć w tekście wspomina się o kalorii jako jednostce, jest to kaloria fizjologiczna lub kilo kaloria. W obecnej sytuacji używana jest nowa jednostka energii, określana jako dżul. Joule (J) określa się jako energię potrzebną do przesunięcia 1 kg masy 1m przez przyłożenie siły 1 Newton.

Relacja między dżulą a kalorią:

1 Cal = 4, 184 Joule [jednostka fizyczna]

1 kilogram kalorii = 4, 184 Kilo dżul [KJ] (jednostka fizjologiczna)

1000 Kilo cals = 4.184 Mega dżuli [MJ]

Całkowite zapotrzebowanie energetyczne jednostki składa się z dwóch głównych elementów:

(a) Podstawowy lub spoczynkowy stan zapotrzebowania na energię dla funkcji życiowych, takich jak sen, oddychanie, krążenie itp.

(b) Energia potrzebna do faktycznej aktywności fizycznej. Jest to drugi element, który różni się w zależności od wieku, zawodu i płci.

2. Podstawowa przemiana materii:

Ilość energii potrzebnej do przeprowadzenia mimowolnej pracy ciała jest znana jako podstawowa przemiana materii. Obejmuje czynności funkcjonalne różnych narządów, takich jak mózg, serce, wątroba, nerki i płuca, perystaltyczny ruch przewodu pokarmowego, utrzymanie napięcia mięśniowego i temperatury ciała. Mózg i tkanka nerwowa odpowiadają za około jedną piątą energii zużytej, a resztę za pozostałe części ciała.

3. Specyficzne dynamiczne działanie żywności:

Spożywanie pokarmu powoduje zwiększoną produkcję ciepła, znaną jako specyficzne dynamiczne działanie żywności lub działanie kalorogenne. Reprezentuje energię potrzebną do trawienia i wchłaniania, a także stymulujący wpływ składników odżywczych na metabolizm. Białka spożyte same wykazują większy wzrost tempa przemiany materii w porównaniu z tłuszczami i węglowodanami. Generalnie na podstawie mieszanych diet obliczane są wymagania energetyczne. W indyjskim schemacie żywieniowym jest połączenie białka, węglowodanów i tłuszczów.

Całkowite zapotrzebowanie na energię:

Całkowite zapotrzebowanie energetyczne osobnika zmienia się w zależności od podstawowej przemiany materii, wpływu aktywności żywieniowej, wieku, płci, warunków fizjologicznych i warunków klimatycznych otoczenia. Obok BMR aktywność fizyczna stanowi największy wydatek energetyczny. Dla osoby energicznie aktywnej potrzeby energetyczne mogą być również większe.

Aktywność osoby można podzielić na następujące kategorie:

Klasyfikacja działalności w oparciu o zawód:

Siedzący mężczyzna:

Nauczyciel, krawiec, kapłan, kierownictwo, producent obuwia, emerytowany personel, właściciel, właściciel itd.

Płeć żeńska:

Nauczyciel, krawiec, kierownictwo, gospodyni domowa, pielęgniarka itp.

Średni mężczyzna:

Rybak, producent koszyków, tkacze, kierowca, portier, monter, tokarz, stolarze, robotnik rolny itp.

Płeć żeńska:

Sługa pokojówka, Porter, producent koszyków, Beedimaker itp.

Gruby mężczyzna:

Obcinacz do kamienia, Czarny kowal, Pracownik kopalni, Przecinarka do drewna itp.

Płeć żeńska:

Przecinak do kamienia itp.

Obliczanie wymagań energetycznych dla Indian:

Ważne czynniki do obliczania dziennych zapotrzebowań na energię.

Seks, wzrost, waga i aktywność.

Wskaźnik masy ciała [Wskaźnik Queteleta]:

Podstawowy wskaźnik masy lub indeks Broca są szeroko stosowane, które mogą być stosowane jako standardy odniesienia do oceny częstości występowania otyłości w społeczeństwie.

BMI = Waga [w kg] / Wysokość [w mtrs]

Idealny wskaźnik masy ciała dla Indianki = 19-24

Idealny wskaźnik masy ciała dla Indian mężczyzn = 20-26

Jeden BMI przekracza normalny limit, który można określić jako nadwagę lub otyłość.

4. Zrównoważone diety:

Zrównoważona dieta jest zdefiniowana jako taka, która zawiera różnorodne pokarmy w takiej ilości i proporcji, że zapotrzebowanie na energię, białka, witaminy, minerały, tłuszcze, węglowodany i inne składniki odżywcze są odpowiednio spełnione dla utrzymania zdrowia, witalności i ogólnego dobrego samopoczucia. Zrównoważona dieta stała się przyjętym sposobem ochrony populacji przed niedoborami żywieniowymi.

Zrównoważona dieta powinna spełniać następujące cele:

I. Należy przede wszystkim spełnić wymagania dotyczące białka, które wynoszą 15-20% dziennego zapotrzebowania na energię.

II. Następnie pojawia się tłuszcz, który powinien być ograniczony do 20-30% dziennego zapotrzebowania na energię.

III. Węglowodany bogate w naturalne włókna powinny stanowić pozostałą energię żywności.