Przemysł mleczarski: produkty, dystrybucja i czynniki rozwoju

Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się więcej o przemyśle mleczarskim. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się o: 1. produktach przemysłu mleczarskiego 2. dystrybucji i czynnikach wpływających na przemysł mleczarski.

Produkty przemysłu mleczarskiego:

1. Produkcja mleka:

Indie zajmują pierwsze miejsce w produkcji mleka, a następnie w USA, WNP, Niemczech i Francji. W latach 1996-97 produkcja mleka indyjskiego wynosiła 69 milionów ton, podczas gdy produkcja USA, WNP, Niemiec i Francji wynosiła odpowiednio 67 milionów ton, 47 milionów ton, 39 milionów ton i 28 milionów ton.

2. Produkcja mleka w proszku:

Produkcja mleka w proszku jest kolejnym ważnym aspektem przemysłu mleczarskiego. Francja jest wiodącym producentem mleka w proszku. W 1997 r. Wyprodukował prawie 0, 35 miliona ton lub 12% światowej produkcji. Nowa Zelandia zajmuje drugie miejsce (.27 mln ton), a następnie Holandię (.17 mln ton). Pozostali znaczący producenci to Brazylia, Dania i Norwegia itp.

3. Produkcja masła i ghi:

Indie są niekwestionowanym liderem w produkcji masła i ghee. Łączna produkcja masła i produkcji sojuszniczej w Indiach wyniosła w 1997 roku 12 milionów ton. Pozostałymi godnymi uwagi producentami są Federacja Rosyjska (.75 ​​mln ton), USA (.63 mln ton) itd.

4. Produkcja sera:

USA jest największym producentem serów na świecie. W 1997 r. Wyprodukował 3, 5 mln ton sera, a następnie Francję (1, 55 mln ton) i Niemcy (1, 48 mln ton).

Dystrybucja i czynniki wpływające na przemysł mleczarski:

Geograficzna dystrybucja przemysłu mleczarskiego:

Chociaż około 170 krajów jest w znacznym stopniu zaangażowanych w działalność mleczarską, tylko kilka obszarów geograficznych koncentruje się na naukowym przemyśle mleczarskim. Jako rybołówstwo i tępienie, koncentracja przemysłu mleczarskiego jest również bardziej widoczna w umiarkowanym regionie. Ostatnio jednak niektóre kraje tropikalne również przybywają z ogromną szybkością.

1. Przemysł mleczarski w regionie umiarkowanym:

W regionie umiarkowanym istnieje niewiele regionów, w których koncentracja tej branży jest znacząca:

(a) Europa Północno-Zachodnia,

(b) pas północnoamerykański, oraz

(c) region Oceanii.

(a) Europa Północno-Zachodnia:

Tradycyjnie Dania, Holandia, Francja, Szwajcaria i Wielka Brytania słyną z przemysłu mleczarskiego.

Dania:

Dania słynie z komercyjnej hodowli mleka. Około 3/4 wyprodukowanego mleka służy do produkcji masła. Inne produkty obejmują masło, ser itp. Krowy w Danii są bardzo produktywne. Średnio każdy z nich daje ponad 6000 kg. rocznie, około 17 litrów dziennie!

Holandia:

Przemysł mleczarski jest podobny do Danii. Znaczna część działalności mleczarskiej koncentruje się na nizinach Swamy w regionie Polder. Większość produktów mlecznych jest eksportowana.

UK:

Wielka Brytania jest wiodącym producentem mleka. Znaczna część działalności mleczarskiej koncentruje się na obszarach nizinnych Devon, Lancashire, Yorkshire i Scottish. Ze względu na wysoki popyt wewnętrzny eksport z Wielkiej Brytanii jest nieznaczny.

Czynniki odpowiedzialne za rozwój przemysłu mleczarskiego w Europie Północnej:

1. Tradycyjna wiedza na temat mleczarstwa i hodowli zwierząt.

2. Dostępność użytków zielonych i mniejsza konkurencja ze strony rolnictwa.

3. Minimalne ryzyko w rolnictwie mieszanym, ponieważ utrata z mleczarstwa może być rekompensowana z rolnictwa.

4. Szeroki zakres specjalnych działań hodowlanych i badawczych.

5. Ogromny popyt wewnętrzny i możliwości eksportowe.

(b) Region Ameryki Północnej:

USA:

Do niedawna USA były największym producentem mleka i przetworów mlecznych. Tylko w 1997 r. Indie wyprzedziły Stany Zjednoczone Co najmniej 30 państw produkuje produkty mleczne. Wśród nich New York, Pennsylvania, Texas, New Mexico są prekursorami w produkcji mleka.

Kanada:

Produkcja mleka i przetworów mlecznych w Kanadzie odnotowała gwałtowny wzrost w latach 90. Znaczna część tego produktu pochodzi z Ontario i sąsiednich obszarów. Kanada eksportuje spore ilości produktów mlecznych.

Czynniki dla rozwoju przemysłu mleczarskiego:

Kilka sprzyjających czynników odegrało pozytywną rolę w ogólnym rozwoju przemysłu mleczarskiego w USA i Kanadzie:

1. Ogromny koszt wypasu.

2. Rozwój rolnictwa mieszanego, który minimalizuje ryzyko w mleczarni.

3. Eksportuj urządzenia przez porty.

4. Szybki transport nietrwałych produktów mlecznych.

5. Ogromny kapitał, pomoc rządowa i wewnętrzny popyt na produkty mleczne.

C. Region Oceanii:

Australia i Nowa Zelandia razem produkują znaczną ilość mleka i produktów mlecznych. Spożycie mleka na jednego mieszkańca jest najwyższe w Australii. Produktywność krów jest również bardzo wysoka, tj. Ponad 5 000 kg / krowa / rok - około 14 litrów / krowa / dzień.

Nowa Południowa Walia i Victoria są głównymi pasami mlecznymi w Australii.

W Nowej Zelandii przemysł mleczarski jest bardziej rozwinięty w obrębie Równiny Taranaki, regionu Auckland i regionu Canterbury.

2. Przemysł mleczarski w regionie tropikalnym:

Chiny, Indie i Pakistan w Azji i Brazylii w Ameryce Południowej są wiodącymi producentami produktów mlecznych w tropikalnym regionie.

Indie:

Indie mają dumną pozycję w populacji bydła i produkcji mleka. W 1997 r. Indie wyprodukowały ponad 70 milionów ton mleka i uzyskały najwyższą pozycję na świecie.

Wśród państw Gujarat produkuje większość indyjskiego mleka, a następnie Maharashtra, Pendżab, Karnataka i Tamil-Nadu.

Pomimo ogromnej produkcji, produkcja mleka na krowę w Indiach należy do najniższych na świecie. Jest to mniej niż 1000 kg / krowa / rok (3 litry / krowa / dzień), co stanowi tylko jedną piątą australijskiej produktywności.

Po uzyskaniu niepodległości podjęto skoordynowane wysiłki w celu poprawy produkcji mleka w Indiach poprzez finansowanie rządowe i rozszerzenie ruchu spółdzielczego. Uruchomiono ambitny program "Operacja Powódź", którego celem jest zwiększenie produkcji mleka.

Duże spółdzielnie, w szczególności "Mleczna Spółdzielnia Mleczarska Amul", z powodzeniem eksperymentowały z samowystarczalnym spółdzielczym ruchem mleczarskim. Ostatecznie zapłacił on bogatą dywidendę, a indyjski przemysł mleczarski przeszedł przemianę w morze w ciągu 25 lat (1976-2000). Ta fenomenalna zmiana została uznana za "białą rewolucję".

Podkreślają różne agencje zdrowia, że ​​jak większość Hindusów nie jest wegetarianami, tylko stały dopływ mleka umożliwi im uzyskanie wymaganej podaży białka. Ale nawet po tych wszystkich zmianach dostępność mleka na osobę w Indiach jest bardzo niska, tj. Poniżej 6 kg / miesiąc / osoba (1/5 litr / dzień / osoba).

Pakistan:

Niedawno przemysł mleczarski w Pakistanie odnotował stały wzrost. Tutaj produktywność / krowa jest znacznie wyższa niż w Indiach, a ogólny stan zdrowia krowy również jest lepszy. W przeciwieństwie do Indii, Pakistan jest również wiodącym krajem produkującym wołowinę. Obecnie jest szóstym co do wielkości krajem produkującym mleko na świecie.

Izrael:

Izrael ma jeden z najlepiej zorganizowanych sektorów mleczarskich na świecie. Wydajność krowy, przetwórstwa mleka, pakowania i eksportu w Izraelu jest bardzo wysoka. Tutaj wydajność mleka na krowę jest najwyższa na świecie (ponad 10 000 kg / krowę / rok - 28 litrów / krowa / dzień).

Problemy w tropikalnym przemyśle mleczarskim:

1. Słaba jakość i zły stan zdrowotny bydła.

2. Częste choroby.

3. Z powodu wysokiej temperatury szybko psuje się łatwo psujący się towar, taki jak mleko.

4. Brak urządzeń chłodniczych i konserwacyjnych.

5. Brak szybkich urządzeń transportowych.

6. Niskie inwestycje kapitałowe i brak zarządzania naukowego.

7. Brak wiedzy technicznej.

Handel międzynarodowy:

Głównymi krajami eksportującymi mleko i przetwory mleczne są Australia, Dania, Holandia, Nowa Zelandia, USA i Szwajcaria.

Wśród krajów importujących ważne są Japonia, Wielka Brytania, Hiszpania i WNP.