Pepsin: Źródła, metody i zastosowania

Mieszanina zawierająca fermentację proteolityczną lub enzym otrzymany z gruczołowej warstwy świeżych żołądków zdrowych świń i zdolna do strawienia nie mniej niż 3000 razy więcej niż własna waga świeżo skoagulowanego i rozproszonego białka jaja.

Źródło:

Pepsyna jest przygotowywana z żołądka wołu (Bos taurus), owcy (Ovis aries) lub świni (Sus scrofa), której częścią jest błona śluzowa.

Metody przygotowania:

Następujące metody to:

1. Pepsyna jest przygotowywana poprzez trawienie rozdrobnionych osłonek żołądkowych kwasem chlorowodorowym. Ten roztwór klaruje się, częściowo odparowuje, dializuje, zatęża i albo wylewa na szklane płytki do wyschnięcia, tworząc w ten sposób pepsynę na skale albo ostrożnie odparowuje pod próżnią, tworząc gąbczastą pepsynę.

2. Obca materia jest najpierw usuwana z wewnętrznej powierzchni żołądka przez mycie, a błona śluzowa jest zdrapywana tępym narzędziem; tak otrzymaną masę umieszcza się na szkle lub porcelanie i suszy, a na koniec redukuje do postaci proszku. Stanowi to raczej słabą jakość, ze względu na obecność śluzu i substancji obojętnych.

3. Drobno pokrojony śluz jest macerowany w rozcieńczonym kwasie solnym (około 2 procent), a do przefiltrowanego roztworu dodaje się sól zwykłą; pływający osad, który jest wynikiem, dokładnie przemywa się, a następnie suszy, a wysuszoną pozostałość miesza się z cukrem mleka do momentu, aż wytrzymałość wyrobu będzie taka, że ​​1 ziarno rozpuści 3000 ziaren skoagulowanego białka, siłę wyszczególnioną przez Farmakopeę Stanów Zjednoczonych.

4. Skalę pepsyny wytwarza się przez trawienie błony śluzowej w temperaturze około 100 ° C za pomocą około 0, 2% HCl (lub wody zakwaszonej innymi kwasami do tego samego stopnia kwasowości), aż błona całkowicie lub prawie całkowicie się rozpuści. .

Roztwór zobojętnia się odpowiednią zasadą, a przefiltrowany produkt, po redukcji przez odparowanie w niskiej temperaturze (czasami pod próżnią) do konsystencji syropowatej, rozprowadza się na płytkach szklanych i suszy w strumieniu ciepłego powietrza, uważając, aby nie aby temperatura przekroczyła 40 ° C. (104 ° F). Wysuszony, przezroczysty film jest następnie zdrapywany z płytek i rozbijany na bardziej lub mniej cienkie warstwy.

Opis:

Żółto-biały amorficzny proszek lub cienkie, bladożółtawe, nieco przezroczyste łuski, z lekkim zapachem i lekką solą fizjologiczną lub kwaśnym smakiem, ale bez oznak rozkładu; nie powinny być higroskopijne. Zawiera niezmiennie trochę reniny; dlatego jego rozwiązania będą krzepnąć mleko. Niekompatybilne z alkaliami, alkoholem i ciepłem czyni to obojętnym.

Działanie i użycie:

Pepsyna ma działanie trawienne na pokarm przyjmowany do żołądka i jest wykorzystywana jako sztuczny środek wspomagający trawienie, gdy występuje zaburzenie czynnościowe żołądka.