15 znanych gatunków ryb

Lista piętnastu słynnych gatunków ryb: 1. Ahi 2. Albacore 3. Sardela 4. Żabnica 5. Bonito 6. Bacalao 7. Bass 8. Big Eye 9. Czarny dorsz 10. Niebieski tuńczyk 11. Bombay Duck 12. Karp 13 Sum 14. Dorsz 15. Łosoś.

1. Ahi:

Jest to rodzaj tuńczyka, który może osiągnąć wagę 120 kg. Mięso tego tuńczyka ma kolor jasnoróżowy i ma łagodny smak. Jest to najczęściej spożywane na surowo w sushi i sashimi. Jest również powszechnie znany jako żółty tuńczyk, ze względu na żółty odcień na ogonie.

2. Albacore:

Jest to bardzo cenny tuńczyk, który waży od 5 do 30 kg. Ma wysoką zawartość tłuszczu i jest jedynym gatunkiem tuńczyka, który ma biały miąższ. Jest również w puszkach i jest jednym z najdroższych konserw z tuńczyka.

3. Sardela:

Jest to niewielka, srebrzysta ryba i pochodzi głównie z krajów śródziemnomorskich i południowoeuropejskich. Sardele są nietrwałe i dlatego zazwyczaj są solone i konserwowane w oleju.

4. Żabnica:

Jest to ryba o jędrnej miąższu, która występuje w słonym morzu i ma smak łagodny do słodkiego, który jest często porównywany do homara. Ryba ta jest czasami określana jako "homar biednego człowieka". Ta ryba znana jest również pod innymi nazwami, takimi jak ryby wędkarskie i ryby gęsie.

5. Bonito:

Jest to najmniejsza odmiana rodziny tuńczyków i może być umiarkowanie tłuszczowa lub o wysokiej zawartości tłuszczu. Jest to jedna z najsilniejszych ryb smakowych wśród rodziny tuńczyków. Jest to najczęściej używane w japońskim gotowaniu w postaci suszonej do zapa- chowania zapasów, takich jak dashi i inne potrawy.

6. Bacalao:

Jest to solony dorsz z pasa Morza Śródziemnego, zwłaszcza z Włoch i Hiszpanii. Przetwarzanie bacalao na dania jest bardziej cierpliwe niż sztuka, ponieważ trzeba zanurzyć tę rybę na około 48 godzin, ciągle zmieniając wodę, aby pozbyć się większości soli. To jest wtedy tylko gotowane lub smażone na patelni. Rozgotowanie tej ryby spowodowałoby, że byłby żylasty.

7. Bas:

Występuje zarówno w morzach, jak i rzekach. Należy do rodziny, która składa się z grouper, black sea bass i bass w paski. Znany jest również jako okoń morski.

8. Big Eye:

Ten tłusty tuńczyk nazywany jest również mebachi w kuchni japońskiej, gdzie jest używany najbardziej. Ten tuńczyk ma głęboko czerwony kolor wina, a jego brzuch jest często wysoko cenionym krojem, który smakuje na surowo w sushi i sashimi.

9. Czarny dorsz:

Ta ryba ze słoną wodą, która w rzeczywistości nie jest prawdziwym dorszem, ma łagodny smak słodkiego smaku i wysokiej zawartości tłuszczu. Często jest wędzony.

10. Blue Fin Tuna:

Ten bardzo ceniony tuńczyk jest obecnie trudny do znalezienia, ponieważ jest to najbardziej poszukiwana ryba dla japońskiego sushi i sashimi. Ta olbrzymia ryba może dorastać do 450 kg. Gdy ta ryba się starzeje, mięso ma tendencję do silniejszego smaku i głębokiej czerwieni.

11. Bombay Duck:

To nie jest kaczka; ale jest rybą znalezioną w morzu arabskim wzdłuż wybrzeża zachodnich Indii. Można go gotować na świeżo lub często suszyć w celu użycia jako pikle i smażyć na ostro jako startery. Jest również nazywany bombill w Maharashtra w Indiach.

12. Karp:

Ryba ta występuje zwykle w wodach słodkich i waha się od 1 do 4 kg. Ta szczupła ryba o białej miąższu jest często używana w kuchni żydowskiej.

13. Sum:

Jest to ryba o jędrnej miąższu, o niskiej zawartości tłuszczu i łagodnym smaku. Większość z nich znajduje się w słodkiej wodzie, ale niektóre gatunki można również znaleźć w słonej wodzie.

14. Dorsz:

Jest bardzo popularny na zachodzie, zwłaszcza w regionie Morza Śródziemnego. Występuje głównie na Pacyfiku i Północnym Oceanie Atlantyckim. Wątroba dorsza jest szeroko stosowana do przygotowania pasty zwanej taramasalata, która służy jako starter.

15. Łosoś:

Zwykle występuje na Pacyfiku i Oceanie Atlantyckim. Ta ryba ma bardzo delikatny smak, a ryba ma odcień różowy do pomarańczowego. Jest to najbardziej poszukiwana ryba na eleganckim stole jadalnym i może być wiele gatunków łososia, takich jak:

Łosoś Chinook:

Znany jest również jako łosoś królewski. Może ważyć do 60 kg.

Chum Salmon:

Jest to jeden z najdelikatniejszych smakowych łososi. Ma bardzo jasny kolor i najniższą zawartość tłuszczu. Jest również nazywany "łososiem dla psów".

Coho Salmon:

Jest to powszechnie znane jako "srebrny łosoś" ze względu na jego srebrzystą skórę. Ten łosoś ma wysoką zawartość tłuszczu i ma jędrniejszy miąższ.