Agar: źródła, przygotowanie i zastosowania
Synonimy:
Agar-agar, japońska piżma.
Źródło biologiczne:
Agar to wysuszona galaretowata substancja, otrzymana z:
ja. Gelidium amansii Lamouroux,
ii. Gelidium cartilagineum Gall,
iii. Gelidium pristoides Turn Kiitz,
iv. Gelidium conferoides Greville,
v. Pterocladia lucid J. Ag.,
vi. Pterocladia capillaceae.
Rodzina:
Gelidiaceae, Rhodophyceae (czerwone algi).
Źródło geograficzne:
Agar pozyskiwany jest głównie z Japonii, Korei, Południowej Afryki, USA, Chin, Indonezji, Australii i Indii.
Zbieranie i przygotowanie:
Glony są zbierane od maja do października w Japonii, a produkcja agaru odbywa się zimą. Czerwone algi są uprawiane w morzu, na nośniku z biegunami, które rozwijają. Bieguny te są wycofywane, algi są usuwane, suszone, ubijane i wstrząsane, aby usunąć skorupę i piasek. Glony są wybielane przez ekspozycję na światło słoneczne lub mycie wodą.
Przemywanie wodą usuwa związane sole. Następnie gotuje się je zakwaszoną wodą (jedna część glonów z 55-60 częściami wody) na kilka godzin. Masę śluzówkową filtruje się na gorąco, a następnie chłodzi. Galaretkę formuje się i kroi w baton. Pręty te są przeciskane siatką drucianą i formowane są paski. Są one suszone w słońcu, a zamrażanie i rozmrażanie usuwa wilgoć. Na koniec agar suszy się w 35 ° C.
Postacie makroskopowe:
ja. Formularz:
Cienkie, błoniaste paski lub spłaszczone paski.
ii. Kolor:
Bezbarwny, półprzezroczysty, szarawy żółty.
iii. Rozmiar:
30 do 50 cm długości i 4 mm szerokości.
iv. Powierzchnia:
Zwinięty mikowy.
v. Zapach:
Żaden.
vi. Smak - Mucilaginous:
Składniki chemiczne:
Węglowodany - polisacharydy.
Heterogenne polisacharydy składające się z dwóch składników
(a) Agaroza (70%):
Obojętny polimer galaktozowy. Nie zawiera siarczanu. Siła żelu agaru wynika z tego składnika. Agaroza, zwana także Agarobiozą, jest disacharydem składającym się z naprzemiennych reszt 1, 3-β-D galaktozy 1, 4-a-galaktozy i 3, 6-anhydro-L-galaktozy. Podczas gdy jednostka disacharydowa jest nazywana agarobiozą lub neoagarobiozą, łańcuch liniowy nazywa się agarozą.
(b) Agaropektyna:
Kwasowy sulfonowany składnik, w którym w 1, 3 połączonych D-galaktozie i kwasie galaktotronowym (kwas uronowy) są częściowo zestryfikowane kwasem siarkowym. Agaropektyna zawiera 90% i więcej siarki. Ponadto, grupa siarczanowa może być również połączona z wapniem, magnezem, potasem lub sodem.
Testy chemiczne:
1. Próba rozpuszczalności Proszek agarowy poddany działaniu zimnej wody pęczniejącej, podczas gdy we wrzącej wodzie rozpuszcza się, co jednak przy chłodzeniu tworzy żel. (Wyróżnienie z akacji i żelatyny).
2. Badanie na śluzu Proszek z agaru przyjmuje różowy kolor podczas traktowania roztworem czerwieni rutenu. Test należy przeprowadzić na szkiełku i obserwować pod mikroskopem.
3. Zbadaj zawartość cukrów w mieszaninie równych objętości dylat. HCl i wodny roztwór agaru ogrzewa się na łaźni wodnej przez 30 minut. Do otrzymanej tak otrzymanej mieszaniny dodano 3 ml 10% roztworu sody kaustycznej i 2 ml roztworu Fehlinga. Dodaje się i mieszaninę ogrzewa się na łaźni wodnej, w której następuje redukcja (tworzenie czerwonego ppt tlenku miedzi) z powodu obecności cukru redukującego.
4. Test siarczanowy roztwór chlorku baru jest dodawany do drugiej części uzyskanej mieszaniny, przy czym biały ppt. siarczanu baru (odróżnienie od akacji i tragakantu).
5. Po ogrzaniu małej ilości agaru w roztworze KOH uzyskuje się żółty kolor cukierka.
6. Agar w proszku różni się od agaru akacjowego i tragakantu, uzyskując głęboki odcień szkarłatu do brązu za pomocą roztworu jodu N / 20.
7. 0, 2% roztwór agaru nie daje żadnego ppt. Wodnym roztworem kwasu garbnikowego (Wyróżnienie z żelatyny).
8. Agar jest spalany na popiół. Dodaj rozcieńczony kwas solny i zobacz pod mikroskopem, gdy widoczne są szkielety i gąbczaste szpikulce okrzemek.
Używa:
1. Jest to środek przeczyszczający (środek wywołujący czynny ruch jelit) i przewlekłe zaparcia (zaparcia niemożliwe do opanowania). Na ogół podaje się go w połączeniu z innymi lekami roślinnymi Anthraquinon.
2. Przy przygotowywaniu kapsułek dopochwowych i czopków (w kształcie kapsułki o kształcie przypominającym stożek z zawartym w niej lekiem do wprowadzenia do odbytnicy, cewki moczowej lub pochwy).
3. Przygotowanie pożywki w hodowli bakteriologicznej.
4. W zastosowaniach przemysłowych, takich jak emulsja, klejenie, tekstylia jedwabne, kleje i pogrubianie lodów.