Detaliści spożywczy - 4 kategorie
Po wprowadzeniu nowej polityki przemysłowej w 1991 r. Indyjska gospodarka odzyskała siły w zakresie zainwestowanego kapitału i rozpoczęło się wiele nowych przedsięwzięć. Jednym z takich rozwiązań, które stały się tematem każdej debaty i konferencji, jest zorganizowana sprzedaż żywności. Indie to nie tylko kraj "kirana", ale ma największą populację pracującej klasy średniej.
Na każde trzydzieści rodzin jest sklep - bez względu na to, czy jest duży, czy mały, sklep spożywczy czy kawiarenka. Ale ten trend nie będzie kontynuowany w nadchodzących latach, gdy wielkie firmy, takie jak Reliance, Tesco, Walmart-Bharti i Birla, będą otwierać sklepy w całym kraju. To zastąpiłoby tradycyjny "kirana" lub dom towarowy.
To już wywołało obawy w umyśle niezorganizowanych sklepów "kirana" i właścicieli małych sklepów. Sklepy spożywcze zyskują popularność jako towary jeszcze lepszej jakości (w porównaniu do sklepów lokalnych), które oferują taniej w higienicznych i atrakcyjnych sklepach z jadalnią.
Sklepy spożywcze w Indiach są podzielone na cztery kategorie:
1. Sklep spożywczy
2. Konwencjonalne super rynki
3. Sklepy spożywcze oparte na jedzeniu
4. Sklep kombinowany
1. Sklepy wielobranżowe:
Istnieją małe sklepy detaliczne, które oferują ograniczony wybór towarów w małej skali, ale w dogodnych lokalizacjach od 2000 do 3 000 stóp kwadratowych. Te sklepy / sklepy są nowoczesnymi wersjami tradycyjnych sklepów "kirana". Przyszłość tej kategorii jest lepsza, ponieważ umożliwiają kupującym szybkie zakupy z szybkim zakupem. Sklepy typu convenience stają się popularne w miastach metropolii, gdzie zazwyczaj zarówno mąż, jak i żona są zatrudnieni i nie mają wolnego czasu na zakupy.
Po drugie, sklepy convenience, jak na swoją nazwę, znajdują się obok ruchliwych dróg, parkingów lub stacji benzynowych. W metrosach można je znaleźć na stacjach kolejowych, przystankach autobusowych i w pobliżu osiedli mieszkaniowych. Sklepy te zwykle mają długie godziny zakupów i rozprzestrzeniają się w gęsto zaludnionych koloniach i towarzystwach mieszkaniowych. W porównaniu do innych typów sklepów, takich jak supermarket, sklepy convenience zazwyczaj pobierają wyższe ceny.
2. Konwencjonalny superkonkurencyjny rynek:
Konwencjonalny supermarket to wydziałowy sklep spożywczy z szeroką gamą produktów mlecznych i artykułów gospodarstwa domowego, takich jak napoje miękkie i twarde (wszędzie tam, gdzie można je sprzedawać), środki czystości, szampony, mydła, ubrania, leki i plastikowe przedmioty. Supermarket oferuje duży obiekt handlowy z ogromnym asortymentem towarów pod jednym dachem po niskich cenach dzięki zmniejszeniu marż. Supermarkety zazwyczaj polegają na wysokich obrotach zapasami i budowane są w pobliżu dzielnicy mieszkaniowej lub na obrzeżach miasta.
Klienci w supermarketach używają "wózków" lub "koszyków" do zbierania pożądanych produktów i płacą za to samo w kasach (sekcje rozliczeniowe) w pobliżu wyjść. Ze względu na opłacalność i wygodę konsumentów, tradycyjne supermarkety stają w obliczu ostrej konkurencji ze strony tradycyjnych sklepów "kirana" i innych rodzajów punktów sprzedaży żywności.
Supermarket w Indiach jest jednym z szybko rosnących segmentów, ale jak dotąd nie ma standardowego kryterium, które czyni format supermarketu. Nawet wiele tradycyjnych sklepów "kirana" odnawia swoje sklepy / punkty sprzedaży detalicznej i reklamuje się jako supermarkety. Korzystają one z zasad sprzedaży codziennych niskich cen (EDLP), aby budować ruch w sklepach i zapewniać jednorazowe zakupy.
3. Supermarkety oparte na żywności:
W Indiach sprzedaż detaliczna żywności jest dzisiaj modnym hasłem. Istnieje duża różnorodność sklepów spożywczych działających w handlu detalicznym artykułami spożywczymi. Nie jest to zaskakujące, ponieważ indyjski dochód z klasy średniej gwałtownie rośnie i dlatego wolą robić zakupy w supermarketach ze względu na higieniczne środowisko, wygodę i atrakcyjną atmosferę.
Ta "wartość" i "dobra" perspektywa oferowana przez sprzedawców żywności stymulują klientów do wypróbowywania nowych i różnych rzeczy. Choć handel detaliczny produktami spożywczymi w Indiach staje się bardzo popularny, ale jego populacja przekracza miliard, a liczba ludności w klasie średniej przekracza czterysta milionów, sprzedaż detaliczna żywności wciąż znajduje się w początkowej fazie.
Wraz z wejściem firmowych domów, takich jak Bharti, Walmart, Reliance Fresh, Vishal Mega Mart, grupa Aditya Birla i istniejący Big Bazaar, Spencer i Food Mart zbankrutują na tak zwanym niewykorzystanym rynku. Tempo, w jakim firmy żywnościowe rozprzestrzeniają się w całym kraju, sieć zorganizowanych punktów sprzedaży detalicznej wkrótce osiągnie rozmiary małych miasteczek, od jednego sznurka do ponad pięciu, po pokryciu wszystkich małych, średnich i dużych miast.
Supermarkety to zazwyczaj duże supermarkety, które mają powierzchnię od 20 000 do 50 000 stóp kwadratowych. Te sklepy, jak sama nazwa wskazuje, sprzedają artykuły spożywcze i oferują klientom możliwość kupowania ogólnych towarów.
Funkcje:
(i) Oferta jednorazowych zakupów
(ii) Pobudzenie zakupu impulsu
(iii) Zazwyczaj stosuje się koncepcję EDLP (Everyday Low Price)
(iv) Duże, niskomarżowe i samoobsługowe sklepy
Korzyść:
Łatwo jest przekształcić supermarkety w sklepy oparte na jedzeniu niż w sklepach z mieszankami.
4. Sklepy kombinowane / super centra:
Sklepy łączone to głównie sprzedawcy żywności, którzy łączą swój supermarket i ogólną sprzedaż towarów w jednym miejscu. Podczas gdy w Indiach nie istnieje żadna standaryzacja parametrów tego, co sprawia, że supermarket jest jednym z najszybciej rozwijających się formatów detalicznych.
W kombinowanym sklepie ogólna sprzedaż towarów stanowi zazwyczaj 30-40% łącznej sprzedaży w sklepie. Ponieważ korzyści skali są wyższe w sklepie kombinowanym, dlatego te sklepy oferują politykę niskich cen i generują zyski z powodu sprzedaży impulsowej. Magazyny łączone zapewniają kompleksowe zakupy, dlatego klienci nie uważają, że do nich mają dostęp.