Black Pipper: Źródła, uprawa i zastosowania (z diagramem)

Synonimy:

Kalimirch (hindi); Golmarich (Bangali); Milagu-Milagu.

Źródło biologiczne:

Składa się z suszonych niedojrzałych owoców Pipper nigrum Linn.

Rodzina:

Piperaceae.

Źródło geograficzne:

Czarny dudziarz jest rodzimy dla Indii i szeroko uprawiany w Assam, Kerala, Karnataka i Maharashtra. Roślina ta jest szeroko dostępna od północnej Kanaki do Kanyakumari. Uprawia się go również w Malezji, Indonezji, Brazylii, Sri Lance, Ameryce Południowej i Indiach Zachodnich.

Uprawa i zbiór:

Dobrze rozłożone roczne opady i wysokość do 1500 metrów są idealnym warunkiem dobrej uprawy czarnego pieprzu. Roślina jest wieloletnim pnączem winnym. Zapewnia wsparcie i cień do zakładu. Zasadniczo roślina uprawiana jest jako mieszanka z orzechami kokosowymi, orzechami areki, herbatą i kawą. Roślinę zwykle uprawia się przez siew nasion lub sadzonek (warzyw). Do ekonomicznej uprawy gleby z czarnego pieprzu wymagana jest duża ilość substancji azotowych (nawóz i obornik).

Sadzonki czarnego pieprzu są szczepione w glebie w kwietniu do maja, podporę lub drzewostan podnosi się również na winorośl. Zasadniczo cięcie jest szczepione w kierunku północnym i północno-wschodnim od stanowiska w taki sposób, że unika się ostrego zachodniego światła słonecznego.

Roślina zaczyna owocować od trzeciego roku i dalej. Kwiatostan czarnego pieprzu ma kolczasty kwiatostan zawierający 20-30 siedzących kwiatów, które rozwijają się w bezszypułkowe owoce. Owoce są zbierane w lutym lub marcu, kiedy kolor owoców zmienia kolor na pomarańczowy w kolcu. Owoce suszone są przez tydzień.

Mikroskopijne postacie:

1. Owocnik:

Składa się z zewnętrznej epikarpy, dużego miąższu miąższu i pojedynczej warstwy endokarpów zawierających komórki kamienne.

Epicarp:

Epidermalna warstwa epikarpu składa się z komórek tabelarycznych, poniżej których, osadzonych w miąższu, stanowią jedną do dwóch warstw promieniowo wydłużonych, zdrewniałych komórek kamienia.

Mesocarp:

Mesocarp to duży zespół tangensalnie wydłużonych komórek parenchymatycznych. Izolaty, stycznie wydłużone komórki olejowe są widoczne w zewnętrznym obszarze mezokary, podczas gdy fibro wiązki naczyniowe i regularny rząd komórek ropnych są widoczne w wewnętrznym obszarze mezokarpu.

Endocarp:

Endokarp zbudowany jest z szeregu kamiennych komórek w kształcie zlewek.

Testa i Periderm:

Testa i Periderm razem stanowią ziarno, które znajduje się wewnątrz owocni. Testa jest reprezentowana przez pojedynczą warstwę komórek zabarwionych na żółto. Periderm tworzy większość testa i znajduje się w jego wnętrzu. Periderm zawiera, oprócz dużych komórek olejowych, komórki zawierające obfitą skrobię i kilka ziaren aleuronu.

Charakter makroskopowy:

Jego owoce mają kulisty kształt, średnicę od 3, 5 do 6 mm. Zewnętrzna powierzchnia jest ciemnobrązowa lub szaro-czarna. Powierzchnia jest silnie usieciowana pomarszczona resztkami stygmatu na wierzchołku. Owocnia jest cienka i obejmuje pojedyncze białe jądro z pustym środkiem. To jądro zawiera peryferię, małe endospermy i zarodek. Perisperm jest zrogowaciały w zewnętrznej części.