Uwagi do badań dotyczące detalistów żywności

W tym artykule zamieszczono notatkę z badań na temat sprzedawców żywności.

Sklepy z artykułami spożywczymi to detaliści, którzy zazwyczaj przechowują artykuły spożywcze, warzywa, niegotowane produkty mięsne, produkty mrożone i codzienne potrzeby, takie jak higiena osobista, przyprawy, przekąski, słodycze. Zwykle posiadają duże SKU i szeroki asortyment z całej marki; w ten sposób mogą zaoferować niższe ceny również.

W Stanach Zjednoczonych 54% zakupów produktów spożywczych odbywa się za pośrednictwem tych sprzedawców. Indie również odnotowały wzrost tego sektora w 10 miastach, w których pojawiają się detaliści tacy jak Food World, Subhiksha i Food Bazaar.

Najnowszym trendem na rynku jest to, że sprzedawcy żywności są częścią hipermarketów lub supermarketów, a najlepszym przykładem może być rynek Wal-Mart, rynek Tops, sklep typu Stop and Shop itp.

Różne rodzaje sprzedawców żywności to:

(a) Konwencjonalne supermarkety:

Te sklepy samoobsługowe oferują szeroki asortyment produktów spożywczych i ograniczonych produktów nieżywnościowych, takich jak produkty powszechnego użytku, produkty kosmetyczne i zdrowotne itp. Zasadniczo obejmują one obszar o powierzchni 10000-50000 stóp kwadratowych.

Są znane z cen i innych ofert promocyjnych. Aby przyciągnąć klientów, mogą wymyślić "nową" cenę każdego dnia, która może być niższa niż poprzednie oferowane ceny. Food Lion wyspecjalizował tego rodzaju programy w Europie. Są to głównie sklepy sąsiedzkie cieszące się lojalnością społeczności.

(b) Super centra i hipermarkety:

Super centra oferują szeroką gamę produktów spożywczych (do 40%) i towarów ogólnych (60%) swoim klientom. Mogą one łącznie mieć do 250 000 jednostek magazynowych w 1, 50-1, 75 lacs ft ft powierzchni. Ich głównym USP jest zakupy pod jednym dachem w najniższych stawkach lub przy najlepszych ofertach. Na arenie międzynarodowej najlepszym przykładem jest Wal-Mart, a następnie Meijer, Fred Myer itp. W Indiach najbardziej popularną marką jest Big Bazaar.

Hipermarkety są znacznie większe (między 1, 75-3 Iacs sq ft) i oferują do 40% towarów ogólnych i 60% towarów nieżywnościowych. Niosą mniejszą ilość produktów (również SKU) w ogólnym asortymencie, ale ich asortyment produktów dostępnych w kategorii żywności jest najlepszy. Francuski łańcuch Auchan jest przykładem marki hipermarketów, która jest rozpowszechniona w 14 krajach (Europie, Chinach, Meksyku, Argentynie itp.).

(c) Magazyny magazynowe:

Jak sama nazwa wskazuje, dostarczają one głównie produkty spożywcze, produkty do pielęgnacji ciała i niektóre produkty powszechnego użytku użytkownikom końcowym i małym sklepom po bardzo niskich cenach, które będą bardzo zbliżone do procesu sprzedaży hurtowej. Zwykle są 3 lac. m kw. i więcej. Promują zakupy w dużych ilościach do obu kategorii.

Są również powiązane z różnymi przepisami rządowymi, aby nie popsuć całego handlu detalicznego w mieście. Naliczają swoich klientów do zakupu w formie opłat członkowskich, a tylko klienci, którzy mają uzasadnione dane identyfikacyjne firmy lub osoby z szczegółami tożsamości, mogą kupować produkty od nich. Cash and Carry - przykładem tego typu sklepu jest niemiecka sieć.

(d) Sklepy wielobranżowe:

Są to sprzedawcy żywności o ograniczonym asortymencie produktów i marek, które są bardziej codzienne lub częste. Ich wielkość sklepu wynosi zazwyczaj do 5 000 stóp kwadratowych i służy społeczności tylko z lepszą obsługą niż małe sklepy sąsiedzkie, ale bardziej z samoobsługowym stylem. Mogą nie oferować w ogóle korzyści cenowych. Świat Żywności w Indiach jest tego przykładem.