Pospolite pieczywo z różnych części świata

Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się o zwykłych chlebach z różnych stron świata: - 1. Chleby Francji 2. Chleby włoskie 3. Chleby Niemiec 4. Chleby Wielkiej Brytanii 5. Chleby z Bliskiego Wschodu 6. Chleby z USA 7. Pieczywo żydowskie.

1. Chleby Francji:

1. Bagietka, znana również jako chleb francuski

Zostało to wynalezione około roku 1930 i powoli, ale na pewno zyskało popularność. Ma ostry kontrast chrupiącej skorupy jako cudownie miękkie wnętrze. Jest pod silnym wpływem miękkiej francuskiej mąki, długiego ugniatania i wyrastania, które chleb podaje doświadczony piekarz. Bagietki mają zawsze około dwóch stóp długości i zawsze mają sześć odcisków na górze.

Techniki serwowania:

Ten chleb ma wiele zastosowań w obecnym kulinarnym świecie.

ja. Może być stosowany jako chleb bochenka.

ii. Można go kroić w plasterki, aby zrobić crostini i można go również wykorzystać do wyrobu chleba z czosnkiem, a także bruschetta.

iii. Może być stosowany jako podstawowy chleb na otwarte kanapki i kanapki.

2. Brioche

Istnieją dwie koncepcje dotyczące brioche - jedna jest taka, że ​​została wytworzona za pomocą brie, więc nazywa się brioche. Po drugie, pochodzi od słowa "brier", które oznacza funt. Tradycyjnie wykonany jako brioche tete lub paryski brioche, w którym umieszcza się i piecze dwie kule ciasta, mniejsze na wierzchu większego.

Techniki serwowania:

ja. Jest używany jako ciasto śniadaniowe, ale może być również pieczony w formie bochenka i krojony na grzanki lub francuskie tosty.

ii. Można go również przygotować tak, jak w pikantnym, na ogół z dodatkiem sera.

3. Rogalik

Po raz pierwszy wyprodukowano go na Węgrzech przez grupę piekarzy, którzy pracowali w nocy, a tym samym dowiedzieli się o potencjalnym ataku na ich kraj przez obcych i podnieśli alarm. Król poprosił ich, aby przygotowali coś, co sprawi, że ta impreza będzie niezapomniana, dlatego wpadli na pomysł zrobienia croissanta przypominającego węgierską flagę. Ma wspaniały kontrast ostrej, łuszczącej się tekstury i miękkiego, maślanego wnętrza, które po prostu rozpływa się w ustach. Ciasto jest laminowane masłem i kilkakrotnie zwijane, aby uzyskać perfekcję produktu.

Techniki serwowania:

Jest powszechnie akceptowany jako ciasto śniadaniowe. Można go również stosować w plasterkach wzdłuż i robić kanapkę. Pozostawione rogaliki można nadziać kremem migdałowym i zanurzyć w syropie cukrowym i upiec na wierzchu kremem migdałowym. Stanowi świetny deser. Wiele resztek bułeczek śniadaniowych jest krojonych w kostki i przygotowywane na bazie chleba i masła przy użyciu śmietany, mleka, jajek i cukru.

4. Epi

Przekłada się na "kłos pszenicy" i jest tradycyjnym chlebem żniwnym. Jego główną cechą jest niezwykły kształt. Przede wszystkim jest zwijany jak bagietka, a następnie wstawki są podawane z nożyczkami w regularnych odstępach czasu, a ciasto jest wskazywane na naprzemienne kierunki z wstawek.

Techniki serwowania:

Jest on używany jako bardzo popularna opcja w koszyku na obiad lub kolację, aby uzyskać dobry kontrast kształtu i tekstury. Może być również stosowany do tego samego efektu w przypadku bufetu.

5. Cereale

Bocian w kształcie torpedy, posypany mąką. Jest to robione z ośmiu różnych zbóż, które obejmują pszenicę, kukurydzę, żyto, proso, owies, słodowaną pszenicę, słonecznik i nasiona sezamu.

Techniki serwowania:

Jest najczęściej używany jako bochenek chleba w formie bufetu. Można go również kroić w plasterki i przetwarzać na grzanki lub też można go używać do kanapek, kanapek i crostini.

2. Pieczywo włoskie:

1. Ciabatta

Ciabatta oznacza "pantofel", który jest uzasadniony kształtem chleba. Ciasto z chleba jest bardzo miękkie i staje się trudne do manipulowania, a zatem w ciastu stosuje się dużo mąki, aby nadać mu kształt. Ten chleb jest tradycyjnie zwieńczony dużą ilością mąki przed pieczeniem.

Techniki serwowania:

ja. Mini ciabatta można podawać w koszu chleba.

ii. Może służyć do robienia kanapek.

iii. Można go kroić na plasterki do określonej grubości i stosować do kanapek i bruschetta z otwartą twarzą.

2. Focaccia

Ten chleb ma dużo oliwy z oliwek, dlatego wymaga ugniatania przez dłuższy czas, co poprawia smak i teksturę chleba. Faktura kontrastuje z twardym i ostrym miękiszem oraz miękkim wnętrzem. Istnieją różne rodzaje aromatów, takie jak pomidory, oliwki, sery, orzechy itp., Które można dodać do chleba przed pieczeniem, rozprowadzić dużo oliwy z oliwek na powierzchni i wbić palce w ciasto, aby stworzyć dużo wcięcia. Pomaga to w przesiąknięciu oleju i nadaje chlebowi lepszy smak.

Techniki serwowania:

ja. Często używany jako element koszyka chleba, a także używany do nadania kontrastu i różnorodności kształtów w każdym wyświetlaczu chleba.

ii. Służy również do robienia crostini, bruschetta i kanapek.

3. Biova

Wykonany ze smalcu, który nadaje mu zupełnie inny smak. Ma kształt cylindryczny jak bochenek, ale zewnętrzna skorupa jest ząbkowana, aby nadać wygląd rogom. Chleb ma kontrast twardej skorupy i miękkiego wnętrza, które nadaje mu doskonały smak.

Techniki serwowania:

Jest to chleb regionalny, który jest szeroko spożywany w określonej części kraju.

4. Pansettonse

Panettone jest zwykle wytwarzany w wysokich cylindrycznych garnkach ceramicznych i jest często sprzedawany w nich. Ten chleb jest wzbogacony o jajka, mleko, masło i rodzynki.

Techniki serwowania:

Jest to bardzo uroczysty chleb, który powstaje w czasie świąt Bożego Narodzenia.

5. Grissini

Są to grubsze wersje paluszków chlebowych, które wytwarza się przez dodanie oliwy z oliwek do ciasta. Pałeczki te są kształtowane, a następnie pieczone w umiarkowanie gorącym piekarniku i suszone, aż staną się twarde. Powoduje to bardzo chrupiącą panierkę.

Techniki serwowania:

ja. Przeważnie podaje się ją razem z zupami.

ii. Może być również można walcować w makach lub ziarnach sezamu lub grubo. Uziemiona sól morska, a następnie pieczona.

iii. Może być zwijana z szynką parmeńską i podawana jako antipasti.

6. Pagnotta

Bochenki mogą mieć różne kształty i rozmiary. Ale głównie pagnotta oznacza standardowy bochenek pszenny, który można sporządzić przy użyciu mąki pełnoziarnistej. To jest chleb w stylu wiejskim.

Techniki serwowania:

ja. Zwykle używany jako chleb rodzinny, który jest wytwarzany luzem, krojony i dzielony.

7. Pugliese

Ten chleb pochodzi z regionu Puglia, który słynie z doskonałej oliwy z oliwek i pszenicy. Jest biały, o mączystej powierzchni i gęstej wewnętrznej strukturze z miękkim miękiszem.

Techniki serwowania:

ja. Jest używany jako bochenek chleba.

ii. Może być krojony i stosowany indywidualnie.

3. Pieczywo Niemiec:

1. Kastenbrots

Oznacza to "chleb w pudełku", który pochodzi od sposobu, w jaki chleb jest zamknięty w puszce i gotowany na parze. Chleb jest wytwarzany z mąki żytniej lub mąki pełnoziarnistej i jest zakwaszony naturalnym zakwasie. Do ciasta dodaje się również białą mąkę, jako słodowy smak, ciemny kolor i teksturę do żucia.

Techniki serwowania:

ja. Najlepiej uzupełnić je niemieckim piwem.

ii. Może być podawany w postaci cienkiego plasterka, masło lub miękki ser może być stosowany jako pasta do smarowania.

iii. Można go również podawać wraz z wędzonym łososiem, śledziem i kiełbasą itp.

2. Pumpernickel

Zwykle wytwarza się go z mąki żytniej, ale do ciasta dodaje się niewielkie ilości mąki pszennej, aby rozjaśnić teksturę. Chleb ma ciemny kolor, gęstą konsystencję i kwaśny i ziemisty smak.

Techniki serwowania:

Zwykle jest spożywany z wędzonymi kiełbaskami, marynowanymi rybami i serem.

3. Landbrot

Jest on wykonany w różnych kształtach i rozmiarach, ale wszystkie są zwykle wykonane z mąki żytniej i maślanki, co nadaje chlebowi słodko-kwaśny smak. Skórka jest czasami pokryta mąką przed pieczeniem, a czasami nie. Chleb jest trudny do pogryzienia i nie ma gęstej tekstury.

Techniki serwowania:

Z powodu żucia tekstury i kwaśnego posmaku, chleb jest szczególnie dobry, gdy podaje się go razem z zupami lub gulaszami.

4. Precel

Zawsze powstaje z mąki pszennej, mleka i drożdży. Po udowodnieniu są zanurzane w żrącym napoju sodowym, znanym również jako ług, a następnie posypane solą morską, a następnie pieczone, aż skorupa uzyska ciemny kolor. Skórka jest słona, a wnętrze jest w kontrastowym słodkości.

Techniki serwowania:

Ten chleb jest tradycyjnie wytwarzany podczas październikowego Beer Fest w Niemczech i jest zawieszony na ładnych drewnianych stojakach, znanych często jako precelki. Ponieważ soda kaustyczna w chlebie wywołuje efekt suszenia w gardle, osoba pije więcej piwa.

5. Stollen

Jest to bardzo bogaty chleb, który zawiera rodzynki, sułtanki, mieszane kandyzowane skórki owoców, jajka, masło i mleko. Orzechy są również często dodawane. Chleb jest ciężki o gęstej teksturze i wilgotnym wnętrzu oraz brązowawej skórce o podłużnym kształcie i zwężającym się końcu.

Techniki serwowania:

Ten chleb jest szczególnie kojarzony z Bożym Narodzeniem i jest spożywany podczas całego festiwalu. W czasie Bożego Narodzenia chleb jest często nadziewany marcepanem i pieczony. Nazywa się stollen dresdenski. Stolleny po upieczeniu są maczane w klarowanym maśle i posypywane cukrem pudrem.

6. Kugelhopf

Uważa się, że chleb pochodzi z Alzacji we Francji, w Austrii, a także w Niemczech. Nazwa pochodzi od rodzaju formy, która jest używana do pieczenia, zwanej kugel, co oznacza "piłkę".

Techniki serwowania:

Chleb jest spożywany, gdy jest mały i nieświeży, i jest dobrze sparowany z winami z Alzacji.

7. Zope

To pleciony bochenek, który ma swoje korzenie w przeszłości u Żydów, którzy rozpoczęli tradycję zaplatania chleba. Te plecione bochenki prawie zawsze są wzbogacane drożdżami, wykonane z białej mąki i plecione przy użyciu trzech lub więcej ciasta. W większości przypadków wygląd pieczywa jest znakomity, a błyszczące wykończenie uzyskuje się przez pranie jajeczne, a czasem szczotkowane ciepłym miodem.

Techniki serwowania:

Jest używany jako dobry komponent w każdym wyświetlaczu chleba, gdzie dodaje się do wyglądu. Jest również używany do pewnego stopnia w obiadowych i obiadowych koszach na chleb.

4. Pieczywo w Wielkiej Brytanii:

1. Cob

To znaczy "głowa", ponieważ wygląd przypomina jeden. Jest zrobiony z mąki pełnoziarnistej i pieczony jako zwykły bochenek. Można go również zrobić z białej mąki lub spichlerza.

Techniki serwowania:

ja. To podstawowy bochenek do konsumpcji rodzinnej.

ii. Jest stosowany jako bochenek chleba w formie bufetu.

2. Bloomer

Ma chrupiący wygląd zewnętrzny, uzupełniony miękkim wnętrzem. Charakterystyczne 5 lub 6 wyników na skórze. Może być wytwarzany z mąki rafinowanej, żyta lub wielu zbóż.

Techniki serwowania:

Jest najczęściej używany jako bochenek, ale może być również krojony i spożywany.

3. Duński

Ma twardą skórkę i delikatne wnętrze.

Bochenek ma kształt cylindryczny i jest gęsty.

Techniki serwowania:

Jest używany jako zwykły bochenek.

4. Hovis

Kiedy ludzie dążyli do bardziej pożywnego jedzenia, rozwinęła się idea hovvisa. Jest to właściwie mąka wytworzona z uwzględnieniem kiełków pszenicy, która jest oddzielana od chleba podczas mielenia. Teraz jest to zastrzeżony produkt, który ma nazwę "hovis" odciśnięty na boku bochenka.

Techniki serwowania:

Jest używany jako zwykły bochenek.

5. Hot cross bun

Chleb ma tradycyjny krzyż, który podobno wyewoluował z przekonania, że ​​odstąpi od zła. Ten chleb jest przyprawiony rodzynkami, prądami, gałką muszkatołową i cynamonem oraz wzbogacony o drożdże i jajka.

Techniki serwowania:

Jest popularnym chlebem celebracyjnym, zwłaszcza podczas Wielkanocy.

6. Angielski muffin

Są to tradycyjne płaskie krążki chleba, które smakują w zimie. Jest to bardzo lekki chleb i po ugotowaniu tworzy cienką skórkę podobną do skorupy. Nie są pieczone w piecu, zamiast tego są gotowane na gorących talerzach.

Techniki serwowania:

Może być rozcięty, opiekany, posmarowany masłem i najczęściej spożywany wraz z jajkami w klasycznym daniu zwanym jajkiem Benedykta.

7. Pikelet

Pochodzi z hrabstw, takich jak Leicestershire, Yorkshire, Derbyshire i Lancashire. Jest gotowane na grillu, jak angielskie babeczki. Powierzchnie chleba są usiane małymi dziurami.

Techniki serwowania:

Jest używany jako podstawa do kanapek lub po prostu spożywany z masłem.

8. Stotie

To rustykalny chleb, który pochodzi z północnej Anglii. Kiedyś był ostatnim, który miał być upieczony pod koniec dnia i sądzono, że jest gotowy tylko wtedy, gdy został upuszczony na podłogę i widział odbijanie się.

Techniki serwowania:

Używane jako bochenek

5. Pieczywo z Bliskiego Wschodu:

1. Lavash

Jest to płaski chleb, który może być bardzo duży. Może mieć kształt owalny, okrągły lub prostokątny. Można go wytwarzać z dodatkiem lub bez dodatku drożdży, ale odmiany przaśne są bardziej popularne. Generalnie jest pieczony w małym ogniu, aż staje się bardzo chrupiący i kruchy. Na Bliskim Wschodzie piec, w którym jest pieczony, nazywa się furunji. Jest również pieczony w piecu zadaszonym kopułą zwanym saroj.

Techniki serwowania:

Ten chleb daje dobrą zmienność tekstury, gdy jest stosowany w koszach na chleb. Może być również aromatyzowany składnikami takimi jak mak, nasiona czarnej cebuli, płatki chilli i oregano. Można go czesać oliwą z oliwek i podawać na ciepło jako przekąski wraz z dipami.

2. Khoubiz

Jest bardzo podobny do bazy na pizzę; jedyną różnicą jest to, że jest wykonana z mąki pełnoziarnistej. Ale może być również wykonane z rafinowanej mąki.

Techniki serwowania:

Powszechnie spożywane na Bliskim Wschodzie w ramach codziennej diety.

3. Pita

Pita jest bardzo podobna do indyjskiej phulki; jedyną różnicą jest to, że w przeciwieństwie do phulka, pita jest wytwarzana w piecu. Pita jest pieczona na gorących kamieniach i jest gotowa do spożycia, gdy tylko się wydyma.

Techniki serwowania:

Pita jest podawana jako przekąski z różnorodnymi dipami. Na Bliskim Wschodzie, pita podawana jest z frytkami falafelowymi wrzuconymi do kieszeni pita sałatką zwaną fatoush.

6. Pieczywo z USA:

1. Burger drożdżówka

Sporządza się go z regularnym zaczynem, ale zwykle ma łagodny smak, ponieważ zawiera nadzienia, które będą aromatyczne. Zwykle są posypane makiem lub sezamem.

Techniki serwowania:

Jeden z najczęściej spożywanych pieczywa na świecie w postaci różnych burgerów. Bułki Hot Dog są wytwarzane w ten sam sposób, z tą różnicą, że mają kształt pręta.

2. Chleb bananowy

Chleb jest bardziej jak ciasto. Dojrzałe banany stosuje się do sporządzania wraz z proszkiem do pieczenia dla wymaganego wzrostu. Wnętrze ma bardzo gęstą teksturę. Na ogół piecze się w puszkach.

Techniki serwowania:

Jest to bardzo popularny chleb herbaciany, który można również podawać na śniadanie.

7. Pieczywo żydowskie:

1. Bagel

Chleb jest wytwarzany z mąki rafinowanej, mąki razowej i wieloziarnistej. Może zawierać olej roślinny, margarynę lub masło wraz z jajami i drożdżami. Chleb jest gotowany lub gotowany na parze przez minutę lub dwie, a następnie podaje się jajko i wypieka, co pomaga w tworzeniu błyszczącej skorupy i gęstego wnętrza. Ten chleb przypomina pączek z dziurą w środku.

Techniki serwowania:

Bagel podawany jest zwykle na śniadanie, ale może być również podawany jako kanapka. Wędzony łosoś w mini bułeczkach to bardzo słynne kanapki.

2. Chała

Jest produkowany z białej mąki i jest zakwaszony. Ma także jajka, sułtanki lub rodzynki, dzięki czemu jest bogaty. Ma głęboką brązową skórkę i słodką białą miękisz. Może być okrągły lub pleciony z 3, 6 lub 12 pasmami ciasta.

Techniki serwowania:

To uroczysty chleb spożywany w szabat w żydowskich rodzinach.