Lista 15 najlepszych nasion powszechnie stosowana w kuchni

Lista piętnastu najpopularniejszych nasion w gotowaniu: - 1. Aniseeds 2. Nasiona kopru 3. Nasiona kminku 4. Nasiona selera5. Nasiona kopru 6. Nasiona sezamu 7. Nasiona dyni8. Nasiona konopi 9. Nasiona słonecznika 10. Nasiona lnu11. Nasiona maku 12. Nasiona Nigella 13. Nasiona Angeliki 14. Nasiona annatto 15. Nasiona bazylii.

1. Anyżki:

Nazwa hindi: Vilaytisaunf

Anyżki mają słodki i aromatyczny bukiet i charakterystyczny smak alkoholu. Pikantność nasion jest podobna do przyprawy kopru włoskiego.

Stosowanie:

Anyżki stosuje się w pikantnym i słodkim gotowaniu. Są wykorzystywane do aromatyzowania zupy rybnej, sosów, pieczywa, ciast, herbatników i słodyczy.

Przechowywanie:

Należy zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach, ponieważ lotne oleje odparowują przez pewien okres czasu.

2. Nasiona koperku:

Nazwa hindi: Sowa

Nasiona koperku mają słodki i aromatyczny bukiet z nutą kminku w smaku. Istnieją dwie odmiany nasion kopru, jedna pochodzi z Ameryki Północnej i Południowej, a druga pochodzi z Chin i Japonii.

Stosowanie:

Nasiona koperku dobrze komponują się z daniami rybnymi. Dobrze pasują również do potraw z jaj i ziemniaków.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

3. Nasiona kminku:

Hinduskie imię: Shahi jeera

Nasiona kminku są głównie uprawiane w Europie i Holandii. Nasiona te mają ciepły, słodki i lekko pieprzny aromat. Są również żute, aby złagodzić oddech.

Stosowanie:

Nasiona kminku są najczęściej używane w kuchni niemieckiej i australijskiej. Są to głównie zupa z kapusty, pieczywo, ser i likier.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

4. Nasiona selera:

Nazwa hindi: Ajmud

Nasiona selera są nasionami selera roślinnego. Są to małe i szare, brązowe kolory. Mają mocny i gorzki smak.

Stosowanie:

Nasiona selera można dodać do produkcji krakersów z chleba lub sera. Można je posypać lekko gotowaną marchewką, grillowanymi pomidorami i sałatką. Są one również komplementarne do jaj i potraw z ryb.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

5. Nasiona kopru włoskiego:

Nazwa hindi: Saunf

Nasiona kopru mają ciepły i słodki aromat o smaku anyżu. Koper najlepiej kupić w postaci nasion.

Stosowanie:

Koper uzupełnia wieprzowinę, jagnięcinę, cielęcinę, a także dobrze pasuje do ryb. Zmiażdżone nasiona można wykorzystać do przyprawiania sosu. Nasiona kopru są używane w różnych curry w proszku. Są również używane w pikantnych potrawach, pieczywie, ciastach i ciastkach.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

6. Nasiona sezamu:

Nazwa hindi: Til

Są one dostępne w dwóch odmianach - czarnego i białego sezamu. Te nasiona mają orzechowy smak. Smak nasion sezamu jest dodatkowo poprawiany przez prażenie.

Stosowanie:

Są bardzo popularne na Bliskim Wschodzie. Są one używane do wytwarzania pasty, halawy i słodyczy.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

7. Nasiona dyni:

Hinduskie imię: Kaddu key beej

Te nasiona są bogatsze w żelazo niż jakiekolwiek inne nasiona i są doskonałym źródłem cynku.

Stosowanie:

Nasiona te są szeroko stosowane w kuchni południowoamerykańskiej, gdzie są pieczone i mielone, aby uzyskać sosy.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

8. Nasiona konopi:

Nazwa hindi: Bhang

Nasiona konopi dają orzechowy posmak. Uważa się, że zostały one po raz pierwszy uprawiane w Chinach, a następnie rozprzestrzenione w innych częściach świata.

Stosowanie:

Mogą być stosowane w różnych słodkich i pikantnych daniach. Są również używane jako narkotyk w Indiach.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

9. Nasiona słonecznika:

Hinduskie imię: Surajmukhi key beej

Nasiona słonecznika to jasnozielone nasiona w kształcie łzy, o chrupkiej teksturze i tłustym smaku. Te nasiona są bogate w witaminę E.

Stosowanie:

Nasiona słonecznika stosuje się w sałatkach, pilawach ryżowych i kuskusie i stosuje się je w cieście chlebowym, muffinach, zapiekankach i pieczonych naczyniach.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

10. Nasiona Lin:

Nazwa hindi: Alsi

Te nasiona mają złoty kolor i są również znane jako siemię lniane. Są one bogatym źródłem wielonienasyconego tłuszczu, w tym niezbędnego kwasu tłuszczowego.

Stosowanie:

Nasiona Lin można dodawać do musli i innych płatków śniadaniowych, mieszać w cieście chlebowym lub tosty w pikantne sałatki.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

11. Nasiona maku:

Nazwa hindi: Khus khus

Nasiona maku mogą być w kolorze czarnym lub białym. Dają orzechowy smak.

Stosowanie:

Odmiana czarna stosowana jest w pieczywie i herbatnikach i są one stosowane w Niemczech i ciastach i tartach z Europy Wschodniej. W Indiach są używane do zagęszczania sosów i curry. W żydowskiej kuchni są wbijane do pasty, słodzone miodem i używane do okrywania pierogów i bułeczek.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

12. Nasiona czarnuszki:

Nazwa hindi: kalonji

Nasiona te mają niewielki aromat, ale po potarciu dają pieprzny aromat. Są one czasem używane jako substytut pieprzu. Smakują też jak zioła podobne do oregano lub marchwi.

Stosowanie:

Nigella jest jedną z pięciu przypraw z pięciu przypraw bengalskich. Jest szeroko stosowany w kuchni indyjskiej znanej jako kalonji. Nasiona te są często posypywane na chleb naan. Na Bliskim Wschodzie nasiona te często są posypywane plackami i chlebami.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

13. Nasiona Angelica:

Angelica pochodzi z rodziny pietruszki. Smak nasion jest jak seler.

Stosowanie:

Angelica jest najczęściej używana w ciasteczkach, pieczywie i ciastkach.

Przechowywanie:

Należy je zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

14. Nasiona annatto:

Nasiona annatto są używane zarówno jako przyprawy jak i barwniki. Są one myte i suszone oddzielnie od miąższu nasienia strączkowego do użytku kulinarnego. Można je dodawać bezpośrednio do płynu do gotowania lub podawać w gorącej wodzie, aż do uzyskania żądanego koloru, a następnie użyć do zapasu lub barwienia ryżu.

Stosowanie:

W niektórych miejscach w zachodniej części globu nasiona te są używane do barwienia słodyczy, masła, ryb wędzonych i serów takich jak Cheshire, Leicester, Edam i Muenster.

Przechowywanie:

Nasiona annatto powinny być przechowywane w świetle szczelnym pojemniku.

15. Nasiona bazylii:

Nazwa hindi: Subza lub Tootmalanga

Basil pochodzi z Indii i Iranu. Włoska słodka bazylia różni się od bazylii tajskiej i indyjskiej. Nasiona bazylii mają właściwości lecznicze oprócz tego, że są używane w azjatyckich napojach i deserach.

Stosowanie:

Nasiona po namoczeniu puchną do galaretowatej masy z czarnym punktem w środku. Są używane jako dodatek do kulfi.

Przechowywanie:

Należy zawsze kupować w małych ilościach i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.